Борщ з квасолею та м’ясом

Інгредієнти:
– свинина – 300-400гр;
– картопля – 5-6 шт;
– буряк (один великий, або два-три маленьких);
– 1 морква;
– півкачана білокачаної капусти;
– квасоля 200 гр (можна брати як консервовану, так і свіжу);
– томатна паста – 2 ст.л;
– сіль, перець, зелень за смаком;
– вода;
– сметана для подачі.

Рецепт приготування українського борщу з квасолею та м’ясом:

1. Якщо ви використовуєте свіжу квасолю, то попередньо її потрібно замочити на 6-8 годин. При цьому воду потрібно періодично змінювати.
2. Наріжте свинину на шматочки та викладіть у каструлю з водою. Туди ж додайте квасолю та поставте варитись. Пінку, яка буде утворюватись, потрібно постійно знімати.
3. Картоплю поріжте на невеликі шматочки. Капусту дрібно нашинкуйте. Коли м’ясо та квасоля зваряться, додайте туди картоплю та капусту.
4. Цибулю наріжте кубиком, буряк та моркву натріть на тертці. Викладіть на сковороду та обсмажте на олії до готовності. Додайте томатну пасту та протушіть ще кілька хвилин.
5. Коли картопля та капуста зваряться, додайте в каструлю томатну заправку та варіть ще 10-15 хвилин. Додайте сіль, перець та зелень за смаком. Найкраще подавати борщ не одразу, а після 2-3 годин. Так борщ буде ще більш насиченим. Подавайте борщ зі сметаною та посипавши зеленню.

Вареники традиційні

Один з найпростіших та поширеніших рецептів вареників. Нижче приведений докладний рецепт тіста начинка ж може бути будь-яка, солодка, овочева, фруктова, м’ясна, все залежить від власних вподобань.

Інгредієнти для тіста:

• борошно 600- 650 грамів + трохи для припорошування тіста,
• вода – біля 300 мл,
• 3 яйця,
• цукор – 30 грамів або 2 столові ложки,
• сіль – 12 грамів або 1 столова ложка без гірки

Приготування:

Борошно попередньо просіюють та насипають гіркою, в якій роблять заглиблення. В це заглиблення додаються всі інші складники та замішуємо густе та пластичне тісто. Вимішене тісто лишаємо приблизно на пів години в прикритій кришкою ємності або загорнувши в харчову плівку.

Готове тісто розділяється на невеликі шматки та розкачуємо їх в джгутики- «ковбаски» діаметром біля 2 сантиметрів та розрізаємо їх на невеликі шматочки розміром з горіх. Ці шматочки добре притрушуймо борошном та розкачуємо качалкою в тонкі кружечки.

На розкачане тісто викладаємо підготовану начинку, суміщаємо краї тіста та заліплюємо вареник у вигляді на півмісяця. Зліплені вареники варити і воді 7-10 хвилин.

Готові вареника, в залежності від обраної начинки, поливаємо або розтопленим маслом або засмажкою з шкварками.

Корисна порада: тісто на вареники вийде ще більш смачним якщо в нього додати 40 грамів вершкове масло.

Рецепт млинців на молоці

Інгредієнти:
– молоко (300 мл);
– 2 яйця;
– борошно (200-250 гр);
– 1 ст. ложка олії;
– цукор (2 ст. ложки);
– дрібка солі.

Рецепт приготування млинців на молоці:

1. Збийте яйця в пишну піну. Краще це робити за допомогою міксера. Додайте до яєць цукор, сіль та олію і знову збийте.
2. Молоко підігрійте, але не доводьте до кипіння. Тепле молоко змішайте з яйцями та цукром.
3. Додавайте малими порціями борошно та постійно перемішуйте до того часу, поки не зникнуть всі “грудочки”.
4. Тісто має бути в міру рідким і нагадувати рідку сметану. Виливайте на сковорідку без олії та смажте з обох боків до рум’яного кольору. В якості начинки до таких млинців можна подавати будь-які фрукти, домашній сир, варення тощо. Якщо ви хочете млинці робити з солоною начинкою, то не додавайте в тісто цукор.

Відео

https://www.youtube.com/watch?v=vle1E9d52mI