מתכונים להמבורגרים טבעוניים

רשימת המרכיבים ל-18 קציצות

• כוס בצל קצוץ

• חצי כוס גבעולי סלרי קצוצים

• סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות

• 3 כוסות עדשים מונבטות

• כוס וחצי אגוזי מלך חתוכים

• 200 גרם רסק עגבניות

• 12 כפות גדושות זרעי פשתן טחונים

• 6 כפות גדושות נבט חיטה

• 10 שיני שום כתושות

• 4 כפות טחינה מלאה

• 4 כפות מים

• 4 כפות רוטב סויה

• 10-6 כפות שמרי בירה (לפי טעמכם)

• 5 כפות חומץ תפוחים

• חצי צרור בזיליקום טרי קצוץ

• כפית וחצי מלח

• כפית וחצי פלפל שחור

הוראות הכנה

1. מאדים במחבת את הבצל, הסלרי והפטריות.

2. קוצצים את האגוזים והעדשים המונבטות.

3. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה.

4. יוצרים קציצות (מומלץ להיעזר בטבעת בקוטר 10 ס”מ) ומניחים על נייר אפייה או תבנית מעט משומנת.

5. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.

6. הופכים את הבורגר ואופים 15 דקות נוספות.

בתיאבון!

רשימת המרכיבים ל6 קציצות

כוס עדשים ירוקות מבושלות מעט.

כף גדושה קמח.

3 פטריות.

צרור כוסברה.

צרור פטרוזיליה.

חצי כף פלפל.

חצי כף מלח.

חצי כף שטוחה חוויג’ (אפשר להוסיף לפי טעם אישי).

7-9 שיני שום.

1 בצל גדול מטוגן.

זרעי פשתן.

שלוש כפות קינואה.

2 כפות טחינה.

הוראות הכנה

מבשלים עדשים ירוקות עד לרתיחה ובישול על אש קטנה עד עשר דקות.

שמים את כל המצרכים במעבד מזון ומעבדים עד ליצירת תערובת כמעט אחידה.

שמים את התערובת במקרר לחצי שעה- שעה ואז בודקים אם התערובת התקשתה. למקרה שלא התקשתה – להוסיף עוד חצי כף קמח, לערבב היטב ולהחזיר למקרר לעוד רבע שעה.

כשהתערובת מוכנה יש להכין כדורים קטנים, למעוך אותם מעט ולטגן במחבת עד להשחמה.

בתיאבון!