الخضار والفواكه

 اعداد: لبنى سلامة

الخضار والفواكة

الخضار والفواكه هي عبارة عن غذاءٍ صحيّ متكامل، ويحتوي هذا الغذاء على فوائد لا تعدّ ولا تحصى؛ فهناك أنواع كثيرة من الخضار والفواكه بأشكال مختلفة، وعددها كبير

جداً، ولكلّ نوع فائدة تختلف عن الأخرى، لذلك ينصح بتناول كميّة من الخضار والفواكه بشكلٍ يوميّ؛ أي تناول حصص من الفواكه والخضروات قبل وبعد الأكل وأثناء النهار، وفي كلّ الأوقات نظراً لفوائدها الصحيّة. تساعد الخضار والفواكه الجسم على الوقاية من الأمراض، وذلك لاحتوائها على مضادّات الأكسدة، وهي غنيّة جداً بالفيتامينات أيضاً التي يحتاجها جسم الإنسان، كما ينصح بتناول الفاكهة على معدة فارغة، وذلك لاحتوائها على الفيتامينات والعناصر المهمة مثل: الكالسيوم الّذي يساعد في عملية الهضم، وهناك العديد والكثير من أنواع الفواكه المتوافرة بكثرة في جميع أنحاء العالم، كما يتمّ تجفيف بعض الفواكه بحيث لا تنقص فائدتها، وتمدّ الجسم بالسعرات الحراريّة

فوائد الخضار

تنظّم عملية الهضم، وذلك لاحتوائها على كميّة كبيرة من الألياف، وبالتالي تساعد على التخلّص من مشاكل المعدة والأمعاء مثل الإمساك. تعد الخضروات مصدراً رائعاً ومهماً للمعادن والفيتامينات والمياه المهمّة للجسم؛ فهي تحتوي على المغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج. تقي من عدّة أمراض؛ وذلك لاحتوائها على كميّات هائلة من مضادات الأكسدة. تقلل فرصة الإصابة بالسمنة التي تؤدّي إلى الأمراض؛ لأنّها تمنح الشعور بالشبع وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية. تساعد في الحصول على جسم صحي، وتعمل على وقايته من الأمراض الخطيرة مثل: أمراض القلب، والكثير من أنواع السرطان. تحل مشاكل الكلى، وتعمل على تقليل ضغط الدم؛ وذلك لاحتوائها على البوتاسيوم. تزيد مناعة الجسم لاحتوائها على مركّبات غذائيّة هامة، وتحتوي أيضاً على الماء، وعلى مركّبات مضادّات الأكسدة

فوائد الفواكه

تحتوي الفواكه على الألياف اللازمة التي تعمل على تسهيل عمل الأمعاء وتسهيل الهضم، وبالتالي المساعدة في دعم عمليّة إخراج الفضلات والتخلّص منها. توجد بها كميّة من الكالسيوم الّذي يعمل على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة. تحتوي على قليل من السعرات الحراريّة التي تساعد في الحفاظ على جسم رشيق وخفيف، وبالتالي الحصول على شكل جذّاب. تمدّ الجسم بالفيتامينات والأملاح التي تساعد في عمل وظائف الأعضاء. تحافظ على صحّة وسلامة الجسم؛ وذلك لفوائدها الكثيرة. تساعد الفواكه في إنقاص الوزن. تقاوم الأمراض وأهمّها أمراض القلب، والتي تساعد في علاج الأمراض السرطانيّة كافّةً، وأمراض الكلى والكبد، والكثير من الأمراض. تدخل الفواكه في صناعة بعض أدوية ، ومستحضرات التجميل، ومستحضرات العناية بالشعر، والمستحضرات الطبيّة أيضاً

الغذاء

يعتبر الغذاء أمراً مهماً جداً لجميع الكائنات الحية في هذا الوجود، فهو من المقومات الأساسية للحياة على الأرض، ومن بين الكائنات الحية التي تحتاج الغذاء لتبقى على قيد الحياة هو الإنسان، فالغذاء هو ما يمدّ جسم الإنسان بالطاقة الضرورية كي يستطيع القيام بأنشطته وأعماله اليومية على أكمل وجه، وهو الذي يبني الجسم ويقوي بنيته، كما أنّه ضروري جداً لسير العمليات الحيوية داخل الجسم بالشكل الصحيح، ويعتمد الإنسان في غذائه إمّا على مصادر الغذاء الحيوانية كاللحوم والألبان والأجبان، أو على مصادر الغذاء النباتية

والتي تضم الخضراوات والفواكه

فوائد الخضار والفواكة للجسم

غذاء الإنسان يجب أن يكون صحياً وضمن نظام غذائي متوازن، يشمل جميع المواد الغذائية الضرورية للجسم، وتعتبر الخضراوات والفواكه من أهم الأغذية التي يجب إدراجها ضمن النظام الغذائي، والتي ينصح دائماً بالإكثار منها، لغناها بالفيتامينات والمغذيات المهمة للجسم، ومن أبرز الفوائد التي تقدّمها الخضراوات والفواكه للجسم: تعتبر الخضراوات والفواكه من الأطعمة القليلة المحتوى من السعرات الحرارية، كما أنها لا تحتوي على الدهون، أي أنه عند تناولها فإنّها لا تسبب البدانة، الأمر الذي يجعلها مفيدة جداً في الحميات الغذائية المتبعة للتقليل من الوزن، وتناول الخضراوات والفواكه باستمرار يحافظ على صحة ورشاقة الجسم. تنفرد الخضراوات والفواكه من بين جميع الأغذية باحتوائها على الألياف، والألياف مهمة جداً للجهاز الهضمي، لعملها على تسهيل عملية الهضم، فهي تساعد على تحريك الأمعاء بسلاسة، مما يجعلها مفيدة في علاج مشاكل الإمساك والغازات، كما أن هضمها في المعدة يستغرق وقتاً طويلاً، مما يعطي الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي عدم تناول الطعام بشكل كبير. تحتوي الخضراوات والفواكه على الكثير من الفيتامينات، مثل: فيتامين “جـ” الضروري لوقاية الجسم من الأمراض، ومجموعة فيتامينات “ب” المركبة مثل فيتامين “ب 12” الذي يسهم بشكل كبير في الوقاية من فقر الدم، وفيتامين “أ” المهم جداً للحفاظ على صحة البصر، كما يعمل على تقوية البصر. إدراج الخضراوات والفواكه ضمن النظام الغذائي اليومي يقي الجسم من الإصابة بالسرطانات، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية في الجسم. تعتبر الخضراوات والفواكه من أكثر الأغذية التي يتم تناولها باستمرار للحفاظ على البشرة، فهي ترطب البشرة وتجعلها أكثر نضارةً وحيويةً، كما تحارب علامات الشيخوخة التي قد تظهر عليها وخاصةً التجاعيد، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة بشكل كبير. الخضراوات والفواكه من أكثر الأغذية المحبذ تناولها للوقاية من أمراض القلب والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية. الخضراوات والفواكه الغنية بالبوتاسيوم مفيدة جداً في خفض ضغط الدم، وفي عدم تطور حصى الكلى، وهي أيضاً مهمة للحفاظ على صحة العظام ووقايتها من الهشاشة. تقلّل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لغناها بالألياف

المصدر

http://mawdoo3.com/