Салицилова и Млечна киселини

Част 1: Салицилова киселина

Салициловата киселина е представител на ароматните монохидроксикарбоксилни киселини. Според номенклатурата на IUPAC, тя е 2-хидроксибензоена.

История 

Салициловата киселина е изолирана за пръв път от кората на бяла върба, откъдето произлиза тривиалното ѝ наименование. От нея северноамериканските индианци са правели лекарства срещу главоболие.

Физични свойства

Салициловата киселина е безцветно кристално вещество със сладък вкус. Тя се разтваря по-добре в гореща вода, сублимира при слабо нагряване, и декарбоксилира при висока температура.

Химични свойства

Наличието на две функционални групи (-COOH и -OH), бензеново ядро, както и взаимното им влияние, определят химичните свойства на салициловата киселина и нейната висока реакционноспособност.

Киселинните свойства на салициловата киселина се определят както от карбоксилната, така и от хидроксилната група. Тя взаимодейства с метали, основни оксиди и хидроксиди.

Приложения

Салициловата киселина има антисептични и бактерицидни свойства, предотвратява протичането на гнилостни процеси и затова се използва като консервант в хранителната промишленост и в домакинството. Нейните производни – естери, соли и други, намират широко приложение в медицината. Особено голямо е приложението на ацетилсалициловата киселина (известна още като аспирин) и фенилсалицилата.

Част 2: Млечна киселина

Млечната киселина е химическо съединение, което участва в няколко биохимични процеса. Тя е карбоксилна киселина с емпирична формула C₂H₄OHCOOH.                Млечната киселина има една хидроксилна група, съседна на карбоксилната група, което я прави алфа-хидроксикиселина. В разтвор тя може да изгуби протон от киселинната група и да се получи лактатен йон.

История 

Млечната киселина е открита за първи път през 1780 г. от немско-шведския химик Карл Шеле. През 1808 г. шведът Йонс Якоб Берзелий също открива месо млечна киселина. През 1856 г. Луи Пастьор най-накрая открива млечнокисели бактерии, което води до разбиране на млечнокиселата ферментация. От 1881 г. в САЩ се провежда мащабното производство на млечна киселина. Оттогава могат да се произвеждат големи количества млечна киселина с помощта на бактерии.

Физични свойства

Чистата млечна киселина е безцветно, кристално вещество, което се топи при 18 ° C. Тя бързо абсорбира влагата от атмосферата.

Химични свойства 

Ферментация на млечната киселина се извършва и от бактериите Lactobacillus. Те могат да действат в устата. Киселината, която произвеждат, е причина за увреждането на зъбите, наречено кариес.

Приложения 

В медицината лактатът е една от главните съставки на рингеровия лактат. Тази интравенозна течност се състои от натриев йон, хлорид, калиев йон и лактат разтворени в дестилирана вода с такава концентрация, че да бъде изотоничен спрямо човешката кръв. Той се използва най-често за реанимация след загуба на кръв поради травма, хирургическа операция или изгаряне.