מרכיבים
תבנית קפיצית בקוטר 24-22 ס”מ
לתחתית
- 80 גרם חמאה
- 150 גרם ביסקוויטים
למלית הגבינה והשוקולד הלבן
-
- 1/3 כוס (80 מ”ל) שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם שוקולד לבן
- 225 גרם גבינת שמנת 25%
- 500 גרם גבינה לבנה
- 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
- 3/4 כוס + 2 כפות (175 גרם) סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 5 ביצים בגודל L
לציפוי
- 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
- 1/2 1 כפות (15 גרם) סוכר
אופן ההכנה
-
- מחממים את התנור ל-140 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית קטנה עם מים רותחים. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים את דפנותיה בחמאה.
- התחתית: ממיסים את החמאה במיקרוגל או על אש נמוכה. טוחנים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה. מהדקים את התערובת היטב לתחתית התבנית ומעבירים למקפיא.
- המלית: ממיסים בעדינות את השמנת המתוקה עם השוקולד הלבן – במיקרוגל או על אש נמוכה.
- מערבבים את הגבינות, השמנת החמוצה, הסוכר והווניל. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, תוך ערבוב, וממשיכים לערבב עד שמתקבלת בלילה אחידה. מוסיפים את תערובות השוקולד והשמנת ומערבבים עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כשעה ו-40 דקות, עד שהשוליים יציבים אך המרכז עדיין מעט רוטט כשמזיזים התבנית. העוגה לא צריכה להשחים.
- מוציאים את העוגה לתנור ומניחים לה להתקרר במשך חצי שעה.
- הציפוי: מחממים שוב את התנור ל-140 מעלות. מערבבים את השמנת והסוכר, יוצקים על פני העוגה ומיישרים. אופים 10 דקות.
- מניחים לעוגה להצטנן במשך כשעה, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-8 שעות לפחות לפני שמגישים.
2
Published: Feb 14, 2022
Latest Revision: Feb 14, 2022
Ourboox Unique Identifier: OB-1280378
Copyright © 2022